國際間一直研究納米氣泡技術，從日本約10年前開始，以機器在水中產生大量納米氣泡，研究對於種植、養魚及水質淨化，是否有作用。而本港亦有類似研究，並已取得成果。科學園新盈環保科技創辦人麥穗雄與納米及先進材料研發院（NAMI）合作，在本港實驗以納米氣泡養魚，並可確保魚產更加新鮮，「納米氣泡」是指一些直徑為納米級數的氣泡，直徑只有0.1釐米，比人類頭髮的直徑還要小一百倍，NAMI開發納米氣泡用於水耕系統，亦與新盈環保科技合作，開發納米氣泡養魚，麥穗雄亦在科學園經營楠天餐廳；楠天餐廳特別在元朗達江漁業的漁場，設立專用漁塘，並與NAMI試驗以納米氣泡養魚。
麥穗雄表示，納米氣泡不單可以提昇水中含氧量，加快魚類的生長速度，提昇氣泡表面積，有助清除水中微污，納米若了加進少許臭氧，亦有助為養魚水消毒，清除水中有機污染物。據NAMI試驗，只要非常少許臭氧（0.67 ppm），只要不多於5分鐘就可消滅水中所有大腸桿菌，少數臭氧納米氣泡，約每小時/0.6升流量，4.5升的水少於廿分鐘內顯示已達純水高ORP值（Oxidation-Reduction Potential）。
外國利內納米氣泡亦可以加快魚類生長速度。NAMI亦發現納米氣泡促進不同漁類有不同作用，其中以寶石魚（Jade Perch），31日內生長可以快1.2倍，烏頭效果更較不明顯。
NAMI行政總裁余宏德說，利用納米氣泡，魚類存活時間可更久，新鮮魚售價亦比冰鮮為佳，亦毋須加入其有害化學物，就可以確保魚產乾淨衛生，美味可口。
漁護署推動的優質養漁場計畫，達江就為其中之一，也是繼「楊氏水產」漁場後，本港最大淡水養漁場，共有超過38漁塘，位於馬草壟，鄰近河套區，遙望深圳。
一般養魚只用氣泵打氣進水內，氧氣只能停留在水中極短時期，納米則細小至肉眼不能看見，可長時間停留水中多達二十多小時，魚類有更充足氧氣，存活率更高。楠天餐廳已利用此方法，加快魚產生長周期。
麥穗雄亦與NAMI合作，推廣納米氣泡養魚到全港的海鮮酒家，食家可品嘗更新鮮和衛生的漁產。