香港人愈來愈關注食物安全，但除了農場直送和有機種植，市面上一般食品難以追溯來源。
上周，香港貨品編碼協會（GS1 HK）為此舉辦食品安全論壇2017，以「維護食品品牌信譽 提升消費者信心」為題，與業界從業員交流對食品安全議題和最佳實務的見解。GS1 HK並宣布推出嶄新的條碼「掃一掃」@微信功能，為品牌商提供食品資訊以加強消費者信任。
論壇主禮嘉賓食物及衞生局副局長徐德義表示：「香港是美食天堂，不但提供多元化的各國美食種類選擇，更重要是食品安全及質素。維護食品安全，正是香港特區政府的首要工作。」
可追溯性確保食品透明度
消費者不單對食品質素要求愈高，就連食品資訊透明度，亦已成為普羅大眾心中最基本要求。例如早前巴西爆出部分商家出口腐爛或含沙門氏菌肉類，大批巴西冷藏肉類流入香港，令不少市民擔心肉店未有清楚列明食品來源，因而購入有問題的巴西肉。消費者反映，他們需要知道把甚麼放進肚子內，包括食品來源地、材料、到生產工序等資訊。有見及此，愈來愈多食品供應商亦開始重視提升食品透明度，以加強消費者對食品的信心。
香港貨品編碼協會總裁林潔貽就食品可追溯性的議題表示：「標準化為食品追溯系統提供基礎，可以追蹤及追溯從製造源頭，到銷售點供應鏈中每個階段的產品動向及資訊，甚至能在消費者面前一目了然。消費者擁有更透明的食品資訊，進食時便感到更安心，對品牌的信任和忠誠度均自然會提升。」
條碼「掃一掃」@微信
為滿足消費者對食品資訊透明度的著重，GS1 HK現已推出嶄新的微信條碼掃描功能，開放予GS1 HK會員免費使用，讓食品品牌商及企業提供更安心體驗予消費者。手機用戶透過該功能，即能獲取來自品牌商的產品資料，如產品圖片、簡介及電商頁面，讓他們更清晰知道產品資訊，這有助提升消費者對產品的信任，讓消費者安心選購。對食品商而言，該平台的食品資訊，能讓消費者與朋友分享，進一步以口碑擴大品牌形象的傳播。
企業極為重視食品可追溯性
另一方面，為表彰在食品可追溯性和透明度實踐上表現卓越的企業，GS1 HK今年共嘉許21間參與「優質食品源頭追蹤計劃」的公司。其中，有7間企業為首次參與，可見不論業界及其顧客，都認同可追溯性日益重要。
「優質食品源頭追蹤計劃」始於2015年，旨在協助本地食品及餐飲服務企業，提升其食品於供應鏈中的追蹤追溯，並更有效地將國際標準應用於食品管理系統上。該計劃界定了一套全面可追溯的要求，適合本地食品企業實踐全面的供應鏈可追溯性。本年度計劃內容更將進一步強化，並與英國標準協會（BSI），和香港品質保證局（HKQAA）首度合作進行評審。參與機構會經過GS1全球追溯標準（Global Traceability Standard），為企業作出全面的評估。