香港人生活步伐之快眾所周知，若要花時間在有限的午膳時間大排長龍、輪候點餐，實在令不少人望而卻步。
為提升客戶體驗、整頓輪候秩序、改善營運流程，不少連鎖食店引入了電子輪候系統，或部署流動程式落單功能。本地某連鎖快餐店便局部引入自助點餐機，然而不少食客使用後均表示，其用戶介面並不友善，瀏覽餐單費時之餘，若想個人化口味，如飲品「少冰」、薯條「走鹽」更須如尋寶般搜尋相關選項，結果並未能達致縮減輪候時間的目的，令不少食客情願選擇回到櫃台點餐。
縮減點餐輪候時間
來自飲食業的蕭逸飛與來自零售業的周僖敏，在創業之初有意於大陸開設餐廳，經一輪商討後，卻發現香港欠缺自助點餐流動應用程式，因此看準這個市場機遇，埋首開發QUICKER，為餐廳提供流動落單服務。
周僖敏笑說：「我最怕等食排隊，外國早就盛行以手機App流動點餐，香港有Blockchain又有Fintech，為何飲食業這方面卻大幅落後？因此靈機一觸，萌生了開發QUICKER的念頭，構思如何才能縮減點餐的輪候時間。」
蕭逸飛補充，指星巴克一類大型連鎖店，也是近年才在自家流動應用程式內新增點餐功能，惟中小型餐廳資源有限，難以負擔自建類似的流動服務。「我們進行市場調查之際，發現中小型餐廳普遍以電話接外賣單，部分也使用whatsapp，嚇人的是，竟有餐廳仍以電郵落單，每天於指定時間截單，這做法實在有欠效率。」
兩位年輕創辦人深信科技可以改革飲食業，且接觸過不少食肆均有意採用流動落單服務，卻礙於成本考量而卻步。
優化用戶介面和體驗
QUICKER分別提供用戶流動應用程式，以及餐廳系統。用戶下載流動應用程式後，只須以智能手機掃描餐廳的二維條碼，即會開啟瀏覽器或流動程式閱覽餐牌。周僖敏與蕭逸飛異口同聲，指用戶介面和用戶體驗是首要考量，因此瀏覽器簡潔易用，不過食客點選餐飲之餘，亦可簡單地剔選個人喜好，例如咖啡濃度、飲品甜度、冰量多寡等等。
食客除可選擇堂食、自取外賣或外賣送遞，更可以信用卡或電子銀包結帳。完成付款後，該訂單將傳送至餐廳系統。餐廳員工可透過電腦、平板電腦或智能手機讀取訂單，當餐飲預備妥當後，再向食客發送自取通知，或交由外賣員送遞。
近年，不少外賣點餐平台陸續登陸香港。當中為人熟知的Deliveroo、Foodpanda、UberEats等，更標榜擁有逾百間合作餐廳，提供大量選擇，難道QUICKER不怕與這些擁有龐大會員群眾的平台較勁？
周僖敏透露，QUICKER初期針對堂食自助點餐，後來發現市場需求殷設，才加設自取外賣或送遞外賣選項，但仍以堂食和外賣自取為主要對象，因此不擔心與送遞外賣平台直接競爭。「那些平台以送外賣抽佣為主，因此建立了龐大的車隊，某平台最近更在灣仔新設共享廚房，目的就是為了增加車隊送遞生意，與我們的目標客戶群不一樣，因此不會造成競爭。」
蕭逸飛補流指，不少茶餐廳仍僱有外賣員，但亦有意採用自助點餐流動程式，以避免電話落單出現手民之誤或漏單情況，既有助改善營運流程，亦可提高效率，同時方便食客。QUICKER的送遞外賣選項，正是針對此類餐廳而設。
首200家餐廳永久免費
二人透露，首200家採用QUICKER的餐廳，其自助點餐功能將永久免費。其後採用的餐廳亦只會象徵式收取月費。蕭逸飛強調，不希望以流動應用程式收費為盈利模式。
因食客下載流動應用程式完全免費，加上首200家採用QUICKER的餐廳亦毋須付費使用，周僖敏預期，QUICKER正式推出後，料可於半年內吸引200至500個餐廳品牌採用，並吸納約50萬用戶下載手機程式，當中約3成為每日活動用戶。
擁有龐大的用戶群後，每張訂單均屬具價值的數據，系統將透過收集這些數據，分析用戶的喜好，針對目標受眾送相關廣告，繼而賺取大數據的廣告收費。
「飲食業相當缺乏賣廣告的渠道，傳統派傳單或張貼海報猶如漁翁撒網，難以接觸目標食客，而QUICKER所推送的優惠，將根據大數據分析所得，針對性地進行推廣活動。例如一個茹素的用戶，系統絕對不會發送牛扒優惠券給他／她；而系統記錄顯示，僅在灣仔區訂午餐的用戶，亦不會接收到觀塘區餐廳的午餐優惠。」蕭逸飛預期，透過客戶關係管理（CRM）和廣告服務，QUICKER將可於3至6個月內達致投資回報。
農曆年後正式推出
目前，QUICKER免費為餐廳用戶提供每日銷售、時段銷售、付款方法、銷售單、產品和折扣報表等數據分析報表。未來，二人亦有意提供收費的深入分析報表。此外，由於不少對QUICKER感興趣的餐廳，均查詢QUICKER能否提供內建或整合POS系統，因此蕭逸飛亦計畫將於稍後時間逐步增設POS服務。
據悉，目前已有餐廳部署QUICKER及進行內部實測，並計畫於農曆年後正式推出。周僖敏透露，首間餐廳客戶為新世界集團旗下的新咖啡室Artisan Room，同時間推出QUICKER的，另有位於黃竹坑的咖啡室。位於西營盤服務式寓所底層的Artisan Room樓高兩層，採用QUICKER後，無論服務式寓所的住客或坐在二樓的食客，均毋須在櫃台輪候落單，可快捷地以智能手機完成購買程序。