香港的外送服務市場，包括了「戶戶送」Deliveroo和foodpanda，最近Uber Eats也在本港部分區域服務。「戶戶送」Deliveroo為William Shu和Greg Orlowski於2013年創立外送服務，與超過80,000間餐廳及60,000名送餐員合作，總部設於倫敦。
「戶戶送」為實體店提供外賣服務，最近亦在本港支援虛擬餐廳，直接在網上開店送餐。戶戶送宣佈已提供100多個虛擬品牌選擇，將於年末增加至200個，虛擬品牌讓餐廳能夠在毋須花費額外營運成本的情況下，作出新嘗試提升業務，無需承擔租賃風險或投資新餐廳成本。
本港的租金高昂，虛擬餐廳有助開拓其他區域市場，一旦發覺可行，甚至再變回實體餐廳，有助降低風險。
戶戶送合作創建的虛擬餐廳，包括營運於僅限外賣的中央廚房「戶戶小廚」。戶戶送利用其知識，幫助餐廳創建、測試，再推新品牌到市場。
創建虛擬餐廳可讓現有餐廳，利用原有的廚房設備，通過新品牌提供新菜式，以增加收入和客源，可提高廚師生產力，節省食物成本、減少浪費。
戶戶送香港目前有超過100個虛擬品牌，年底增至200個。香港最受歡迎虛擬品牌菜式；第一名為虛擬中菜品牌是湯譜（Soupday）、最受歡迎的虛擬夏威夷魚生飯品牌是Kai、最受歡迎的虛擬雞翼品牌是Wingman。
自2019年1月，虛擬品牌創建後，戶戶送網站及應用程式流量增加8倍。自今年年初以來，每個虛擬品牌銷售額，也增加了3倍。
大數據創建品牌
戶戶送利用大數據，分辨出有增長機遇領域、某個區域缺少某些具潛力的菜式、或者有不合適的定價，或餐廳選擇少的區域。上述數據會用於制定菜單，從設計、建議售價，到販售的項目，旨在幫助餐廳充分利用現有的原材料和廚房空間。
戶戶送亦會通過線上及線下的渠道，提供營銷幫助、贊助促銷活動和折扣，以及新菜單推出後該品牌顧客的行為分析。戶戶送合作餐廳更可到訪戶戶送全球網絡，採購更便宜的包裝或食品原料、學習新菜式，甚至得到海外品牌授權。
香港的「戶戶小廚」系列一共提供18個不同虛擬品牌，灣仔和西營盤各有9個。每個虛擬餐廳品牌會以一個獨立的品牌，出現在戶戶送平台上，以新形象提供新菜式和菜單。例如燒烤餐廳可推出墨西哥菜單，希臘餐廳供應蛋白菜式，或是披薩餐廳可以提供卷餅。
全球市場中，戶戶送虛擬品牌餐廳有平均70%收入增長，香港更有高達85%增長。
戶戶送香港區總經理羅家聰表示：「虛擬餐廳對我們的顧客來說意味著有更多美食的選擇。餐廳利用現有的廚房創建新品牌，可以在無需負擔昂貴的新店鋪成本下，提升業務並作出新嘗試，能夠為香港顧客帶來更多選擇。」
以最受歡迎的中菜「湯譜」為例，2018年6月登陸中環，以售賣滋補中式燉湯，推動健康飲食；客戶群是辦公室員工、著重健康及質素，卻沒時間烹調燉湯的顧客。「湯譜」透過與不同外賣平台合作，安排午餐會議、活動和散水湯，迅速發展品牌知名度。
湯譜再與戶戶送合作，在平台上推出第一個虛擬品牌 「粥譜」 (CongeeDay)。透過戶戶送提供的飲食潮流資訊及數據，以及灣仔「戶戶小廚」的協助，湯譜的顧客群從中、上環、西營盤擴展至金鐘、灣仔及銅鑼灣地區，2019年4至5月期間僅僅一個月便於顧客群及收入方面獲取20%增長的成績。湯譜於2019年5月，又推出了另一個虛擬品牌點潮 (Dim Chill)。
湯譜創辦人馮立業表示：「我們的最大目標，是讓顧客享受美食，食品質量非常重要，必須監密監控。戶戶送可助保持食物新鮮。由於我們沒在全香港設置廚房，虛擬品牌可毋須大量投資，在全港發展業務。」
「戶戶送」Deliveroo目前在全球14個市場、500多個城市營運，包括澳洲、比利時、法國、德國、香港、意大利、愛爾蘭、荷蘭、新加坡、西班牙、台灣、阿拉伯聯合酋長國、科威特和英國。